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如何鉴别真假小米
日期: 2008-05-15   文章来源: 中国品牌农业网   责任编辑: 刘峰

　　消费者在购买小米时可从以下几个方面进行感官鉴别：

　　1、 看：正常的小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。

　　2、 闻：正常小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状或易碎，碎米多，闻起来微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味。

　　3、 尝：正常小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。次质、劣质小米尝起来无味、微有苦味、涩味及其他不良滋味。

　　另外，可取少量小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明该小米中染有黄色素;也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。


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